要做好吃的红烧鸭子，首先需要选用新鲜的鸭子，将其宰杀、清洗干净。
然后，将鸭子切块，用开水焯水去腥。
接下来，将鸭块用料酒腌制片刻，使其入味。
然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的鸭块煎至两面金黄。
接着，加入姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，炖煮40分钟至鸭肉变得酥烂入味。
最后，撒上葱花即可。这样做出的红烧鸭子肉质鲜嫩，口感香醇，回味无穷。
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